Enzymes
Aujourd‘hui, alors que le concept de « clean label » fait désormais l‘unanimité dans l‘industrie alimentaire mondiale, les bioenzymes, qui agissent comme des biocatalyseurs hautement efficaces, allient une douceur exceptionnelle à une sécurité remarquable, ce qui en fait un choix idéal pour concrétiser le concept de « clean label ».
Grâce à une coopération approfondie avec des instituts de recherche de renommée mondiale, Pallas a mis en place une plateforme avancée de développement de souches, qui a permis de cultiver avec succès des souches de haute qualité non génétiquement modifiées (non OGM). Grâce à des systèmes de fermentation intelligents, nous produisons des préparations bioenzymatiques de qualité supérieure. Des produits de boulangerie aux boissons lactées, en passant par les condiments et les aliments diététiques, les bioenzymes de Pallas apportent des solutions innovantes à de nombreuses entreprises alimentaires.
Nous sommes impatients de collaborer avec nos partenaires afin de mener ensemble l‘industrie alimentaire vers un avenir plus pur, plus sain et plus durable, en mettant la puissance technologique au service d‘une vie meilleure.
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Produits laitiers et jus
Pallas fournit des préparations enzymatiques mais aussi des solutions pour les jus et les applications laitières, résolvant le problème de l‘intolérance au lactose et rendant le jus plus savoureux. Les enzymes Pallas peuvent promouvoir la qualité, augmenter le rendement de production, réduire le temps de production et prolonger la durée de conservation. -
Boulangerie & Snacks
Pallas fournit à la fois des enzymes de boulangerie et des solutions de boulangerie, apportant des aliments sains, nutritifs, savoureux et une grande variété de boulangerie, tout en répondant à la demande croissante des aliments avec des additifs chimiques de reconditionnement, une étiquette propre et sans gluten. Les enzymes de boulangerie Pallas aident à réduire les coûts, à améliorer la qualité et à prolonger la durée de conservation. -
Viande et fruits de mer
Pallas Biotech ont TG de haute efficacité, Aminopeptidase, Protease, qui est un additif alimentaire sain, efficace et sûr, largement utilisé dans les produits de viande et de fruits de mer. Ces enzymes peuvent produire de nouveaux aliments protéiques, réduire les coûts de production, améliorer le rendement du produit, améliorer la saveur du produit et améliorer la valeur nutritionnelle. -
Biocatalyse
Pallas fournit la Super Oxidase (SOD) d‘origine marine, la Lysozyme de l‘œuf, la Serrapeptase, la β-mannanase alcaline pour la rupture de gel dans les champs pétroliers et les solutions connexes. Ces enzymes ont des performances catalytiques spéciales et peuvent être largement utilisées dans les domaines de l‘industrie pharmaceutique, alimentaire, cosmétique et pétrolière.
