nisina

DESCRIPCIÓN

Lactis es una sustancia polipeptídica con actividad antibacteriana extraída de los productos de fermentación de Lactococcuslactis subsp. lactis por biotecnología moderna.
Molecular structural formula：

Fórmula: C141H228N41O38S7
Peso molecular relativo: 3331
Código INS: 234


CARACTERÍSTICAS
● Inhibe de manera efectiva el crecimiento y la reproducción de muchas bacterias grampositivas que causan el deterioro de los alimentos, especialmente las esporas producidas por el bacilo resistente al calor y el Clostridium botulinum.
● Puede reducir la temperatura de esterilización de alimentos, acortar el tiempo de esterilización, mejorar la calidad de los alimentos, reducir el daño nutricional, prolongar el tiempo de almacenamiento.
● Rendimiento de bajo uso y alto costo.
● Al ingresar al cuerpo humano, se descompone en una variedad de aminoácidos por la proteasa en el cuerpo, sin residuos, sin resistencia a los medicamentos y sin influencia en los probióticos humanos.

Aspergilus niger

CIM (mg/kg)

Bacillus subtilis

5

estafilococo aureus

10

Listeria monocytogenes

10

Clostridium botulínica

30

Bacterias de ácido láctico

3


SOLICITUD
● Agregar 100-200 mg/kg de nisina al enema de carne para cumplir con los requisitos de vida útil.
● Agregue 100-150 mg/kg de nisina a la carne enlatada para cumplir con los requisitos de vida útil.
● Agregar 40-60 mg/kg de nisina al yogur para inhibir la acidificación posterior y no afectar la fermentación del yogur coagulado.
●Agregue 100-250 mg/kg de nisina a la bebida láctea para cumplir con los requisitos de vida útil.
●Agregue 50-100 mg/kg de nisina al jugo para cumplir con los requisitos de vida útil.

USO

Como conservante de alimentos seguro reconocido mundialmente, muchos países no imponen ninguna restricción sobre la cantidad de nisina que se agrega a los alimentos. GB2760 estipula el ámbito de aplicación de la nisina en los alimentos (incluido el anuncio del ámbito de aplicación ampliado emitido por la NHFPC):

    Clasificación

Uso máximo (g/kg)

01.0 Leche y productos lácteos (excepto leche pasteurizada y esterilizada);

04.02.02.03 Verduras en escabeche;

04.03.02 Procesamiento de hongos y algas comestibles;

08.02 Productos cárnicos preparados;

08.03 Productos cárnicos cocidos;

09.04 Productos acuáticos cocidos

0.5

     07.01 Pan; 07.02 Pastelería;

0.3

06.04.02.02 Productos diversos de enema de granos;

06.07 Conveniente para productos de harina húmedos;;

06.07 Productos de enema de fideos de arroz;

10.03 Productos de huevo (cambiando sus propiedades físicas)

0.25

04.03.02.04 Hongos y algas comestibles en conserva;

06.04.02.01 Papilla de los ocho tesoros en lata;

10.04 Salsa de soja;

12.05 Salsas y productos de salsas;

12.10 Condimentos compuestos;

14.0 Bebidas (excepto agua potable envasada)

0.2

     12.03 Vinagre

0.15


INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

Información básica.

nombre del producto

nisina

Especificaciones del producto

500 g/botella, 1 kg/paquete, 10 kg/cartón, 25 kg/cubo


Calidad estandar

Articulo

Estándar

Apariencia

Marrón claro a polvo lechoso

Valence/（IU/mg）

≥900

Pérdida por secado，p/%

≤3.0

Cloruro de sodio, w/%

≥50

Plomo (Pb)/(mg/kg)

≤1.0

Recuento total en placa/(UFC/g)

≤10

Coliformes/(NMP/g)

＜3.0

Escherichia coli（NMP/g）

＜3.0

Salmonella (25g)

Negativo


Lista de ingredientes

NISINA

sal de calidad alimentaria


CONDICIÓN DE ALMACENAMIENTO y VIDA ÚTIL

         Almacene en un lugar fresco, ventilado, limpio, seco y sellado, con una vida útil de 24 meses.

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