乳品与果汁-华慧海洋多糖生物技术（深圳）有限公司

乳品与果汁

	酸性乳糖酶水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖，有效解决“乳糖不耐受”现象。应用于奶粉，乳糖酶补充剂等。
	中性乳糖酶水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖，提高乳品的甜度。应用于各种乳制品，可降低糖的添加量，改善乳制品口感及营养。
	L-鼠李糖苷酶是一种特异性糖苷水解酶，与β-葡萄糖苷酶协同作用可与一些天然产物如柚皮苷、芦丁、槲皮苷等发生特异性水解反应脱去苦味。应用于果汁果酒的生产。
	β-葡萄糖苷酶别称龙胆二糖酶、纤维二糖酶、苦杏仁苷酶，能水解葡萄糖苷。与鼠李糖苷酶、阿拉伯糖苷酶等风味酶协同应用于茶叶、果汁和果酒的生产，可以改善产品风味，提高品质。
	单宁酶又称鞣酸酶，一种单宁酰基水解酶,在果汁加工中使用可以降解单宁酸，去除涩味，改善果汁口感，同时提高产品稳定性。
	脯氨酸内切酶是一种高度专一的蛋白酶，应用于啤酒及果汁饮料的生产，可以有效的防止啤酒、果汁等液体饮料的冷浑浊形成，提高产品稳定性。