发酵丙酸钙FCS-580
产品概述
天然发酵丙酸钙“NatureFort FCS-580”被用于抑制食品中有害细菌和霉菌的生长，是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准的安全可靠的食品防腐剂和抗真菌剂。发酵丙酸钙用于取代苯甲酸盐和山梨酸盐，同时不抑制烘焙中的酵母菌。在受控的食品级发酵过程中，由葡萄糖和蔗糖通过丙酸杆菌深层发酵而成。本产品含有天然丙酸钙和有机酸的特定组合物，如乳酸、乙酸和其他发酵衍生的代谢物。是天然食品和有机食品保鲜方案的首选原料。
特点
特点
●由Beta实验室测试的100%生物基碳。
●“清洁标签”和天然防腐声明。
●通过控制霉菌提高产品的保质期。
●多功能性，可用于所有类型的面包，面包卷，松饼和其他烘焙食品。
●不会抑制面包中的酵母。
●非转基因食品和无麸质
应用领域
发酵丙酸钙NatureFort®FCS -580是一种传统的方法来改善面包的风味，质地和保质期。它对面粉的酵母发酵起促进作用。发酵丙酸钙NatureFort®FCS-580应用于烘焙中，可增加面包体积，延缓老化，提高营养价值。
使用方法
存储条件及保质期
应用领域
发酵丙酸钙NatureFort®FCS -580是一种传统的方法来改善面包的风味，质地和保质期。它对面粉的酵母发酵起促进作用。发酵丙酸钙NatureFort®FCS-580应用于烘焙中，可增加面包体积，延缓老化，提高营养价值。
使用方法
天然发酵丙酸钙NatureFort®FCS -580是一种新型、安全、高效、广谱的天然保鲜防腐剂，适用于肉制品、烘焙、酿造、饮料、糖果、冰淇淋等。
关键性能参数为 pH 小于 5.5。
使用NatureFort®FCS -580，推荐用量范围为0.3-0.5%
将NatureFort®FCS -580与配方中的面粉混合，在面团阶段加入，用于海绵面团、直面团和液体发酵系统。
质量标准
基本信息
质量标准
基本信息
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产品名称 |
天然发酵丙酸钙FCD-580 |
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菌种来源 |
产丙酸丙酸杆菌 |
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CAS No. |
4075-81-4 |
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产品规格 |
20KG/包或吨袋 |
质量标准
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丙酸钙含量（%） |
≥ 55% |
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感官指标 |
白色至淡黄色粉末，具有发酵玉米或发酵小麦的香味 |
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水分（%） |
≤6 |
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砷(As)，mg/kg |
≤3 |
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重金属(以Pb计)，mg/kg |
≤5 |
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菌落总数/(CFU/g) |
≤500 |
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大肠菌群/(CFU/g) |
≤10 |
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大肠埃希氏菌（MPN/g） |
≤3.0 |
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李斯特菌(25g) |
不得检出 |
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金黄色葡萄糖球菌(25g) |
不得检出 |
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沙门氏菌(25g) |
不得检出 |
存储条件及保质期
储存：贮存于阴凉、干燥处;保存时请保持包装完好，或将其置于密闭容器中。
保质期：以上储存条件下保存36个月。
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