发酵丙酸钙FCD-550
产品概述
天然发酵丙酸钙FCD-550用于抑制食品中不良细菌和霉菌的生长，是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准的一种安全可靠的食品防腐剂和抗真菌剂。发酵丙酸钙用来代替苯甲酸盐和山梨酸盐，同时不抑制烘焙中的酵母菌。由小麦淀粉或者玉米淀粉通过丙酸杆菌深层发酵而成。该产品含有天然丙酸钙和有机酸等天然成分，是天然食品和有机食品保鲜方案的首选原料。
特点
●由Beta实验室测试的100%生物基碳。
质量标准
基本信息
存储条件及保质期
特点
●由Beta实验室测试的100%生物基碳。
●“清洁标签”和天然防腐声明。
●通过控制霉菌提高产品的保质期。
●多功能性，可用于所有类型的面包，面包卷，松饼和其他烘焙食品。
●不会抑制面包中的酵母。
●非转基因食品和无麸质
天然发酵丙酸钙FCD-550是改善面包风味、质地和保质期的传统方法。它对面粉的酵母发酵起促进作用。 发酵丙酸钙用于烘焙，可以增加面包的体积，延缓面包的老化，提高面包的营养价值。
使用方法
天然发酵丙酸钙FCD-550是一种新型、安全、高效、广谱的天然保鲜防腐剂，适用于肉制品、烘焙、酿造、饮料、糖果、冰淇淋等。
应用领域
天然发酵丙酸钙FCD-550是改善面包风味、质地和保质期的传统方法。它对面粉的酵母发酵起促进作用。 发酵丙酸钙用于烘焙，可以增加面包的体积，延缓面包的老化，提高面包的营养价值。
使用方法
天然发酵丙酸钙FCD-550是一种新型、安全、高效、广谱的天然保鲜防腐剂，适用于肉制品、烘焙、酿造、饮料、糖果、冰淇淋等。
关键性能参数为 pH 小于 5.5。
使用FCD-550，推荐用量范围为0.3-0.5%。
将FCD-550与配方中的面粉混合，在面团阶段加入，用于海绵面团、直面团和液体发酵系统。
质量标准
基本信息
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产品名称 |
天然发酵丙酸钙FCD-550 |
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菌种来源 |
产丙酸丙酸杆菌 |
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CAS No. |
4075-81-4 |
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产品规格 |
20KG/包或吨袋 |
质量标准
|
丙酸钙含量（%） |
≥ 50% |
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感官指标 |
类白色至淡黄色粉末，具有产品特有味道 |
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水分（%） |
≤5 |
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砷(As)，mg/kg |
≤0.5 |
|
重金属(以Pb计)，mg/kg |
≤0.8 |
|
菌落总数/(CFU/g) |
≤1,000 |
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大肠菌群/(MPN/g) |
≤0.3 |
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大肠埃希氏菌（MPN/g） |
≤0.3 |
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李斯特菌 |
不得检出 |
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金黄色葡萄糖球菌(25g) |
不得检出 |
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沙门氏菌(25g) |
不得检出 |
存储条件及保质期
储存：贮存于阴凉、干燥处;保存时请保持包装完好，或将其置于密闭容器中。
保质期：以上储存条件下保存36个月。
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